ገለልተኛ በሆነ ቦታ ላይ እውነተኛ የሆነ የኡዶን ኑድል ጎድጓዳ ሳህን አገኘሁ

ከጠዋቱ 10 ሰዓት ላይ የከተማዋ ግርግር ሙሉ በሙሉ አልነቃም። ወደ አንድ ጠባብ መንገድ ተጓዝኩና በመጨረሻም በአንድ የመኖሪያ ሕንፃ መሬት ወለል ውስጥ የተደበቀ ትንሽ የጃፓን ምግብ ቤት አገኘሁ። ለአምስት ዓመታት ክፍት ሆኖ ቆይቷል። የሱቁ ፊት ለፊት መጠነኛ ነበር - እንዲያውም በጣም ተንኮለኛ ስለነበር፣ መንገደኞች በንቃት ካልፈለጉ በስተቀር በቀላሉ ሊያልፉት ይችላሉ።

በሩን እንደከፈትኩ፣ የስንዴ ዱቄት መዓዛ ማዕበል ተቀበለኝ።

ባለቤቱ ኮንግ ቀድሞውኑ በኩሽና ውስጥ ተጠምዶ ነበር። ይህ ከ85ዎቹ በኋላ ያለው ሥራ ፈጣሪ በኩሽና ፊት ቆሞ ነበርሂኮካየዩዶን ማሽን፣ እያንዳንዱን እርምጃ በጥንቃቄ - ማወዛወዝ፣ መጫን፣ ማንከባለል እና መቁረጥ - ያለማቋረጥ ትኩረት በማድረግ። ሱቁ በይፋ አልተከፈተም ነበር፣ ነገር ግን ቀድሞውኑ በራሱ ዓለም ውስጥ ተጠምቆ ነበር፡ የኡዶን ዓለም።

"ይህንን ለአምስት ዓመታት ስመረምር ቆይቻለሁ።"

ዢያኦ ኮንግ ወደ ላይ አላየም፣ ዓይኖቹ በዝግታ ወደ ሊጥ ጡቦቹ ላይ ተተኩረዋል

ከማሽኑ እየወጣ። ሙሉ በሙሉ የተረፈው ሊጥ ፍጹም የመለጠጥ ችሎታ አሳይቷል፣ ሸካራነቱም እንደ ሕፃን ቆዳ ለስላሳ ነው።

12 የሚሽከረከሩ ደረጃዎች።

ይህ ነውሂኮካእጅግ አስደናቂው የዲዛይን ባህሪ። ስለ ደረቅ፣ አንድ-ደረጃ መቅረጽ አይደለም፣ ነገር ግን ተራማጅ፣ በእጅ የሚመስል የመንከባለል ሂደት ነው። እያንዳንዱ ፕሬስ በዱቄቱ ውስጥ ያለውን የግሉተን ኔትወርክ ያነቃቃል፣ ወደ የማይታይ - ግን ሊዳሰስ የሚችል - የመለጠጥ ድር ይሸምኗቸዋል።

ዢያኦ ኮንግ የንክኪ ስክሪኑን በቀስታ ሲነካው፣ ነጭ የዩዶን ክሮች ከመቁረጫው ወደ መሰብሰቢያ ትሪው በእኩል መጠን ይወድቃሉ። በዚያ ቅጽበት፣ በዓይኖቹ ውስጥ ያለውን ብርሃን አየሁ።

ሕልሙን እውን ሲያደርግ የሚያይ የእጅ ጥበብ ባለሙያ ብርሀን ነበር።

“ተመልከት” አዲስ የተከተፈ ኑድል ይዞ ቀለል ያለ ጉተታ አደረገ። ሁለት ጊዜ ወደ አየር ወረወሩ። “ኡዶን መምሰል ያለበት ይህ ነው።”

ኑድሎቹ እንዳይጣበቁ በብልሃት በስታርች ይረጩና ከዚያም ወደ ሳጥኖች ይጠቀለላሉ። እንቅስቃሴዎቹ እንደዛው በሺዎች የሚቆጠሩ ጊዜያት እንዳደረጉት ያህል ተለዋዋጭ ነበሩ።

ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ፣ 50 ድመቶች (ወደ 60 ፓውንድ የሚመዝኑ) ኡዶን በጥሩ ሁኔታ ተደረደሩ።

ሙሉ በሙሉ በእጅ የተሰራ ከሆነ፣ ይህ መጠን አንድ ዋና የእጅ ባለሙያ ለአንድ ሙሉ ቀን ያለማቋረጥ እንዲሠራ ይጠይቃል። እዚህ ላይ፣ ቅልጥፍና እና ጥራት ከአሁን በኋላ ተቃራኒ ኃይሎች አልነበሩም።

“ሁልጊዜ በኡዶን ላይ ማተኮር እፈልግ ነበር” ዢያኦ ኮንግ በመጨረሻ ወደ ላይ ተመለከተና ከቅንብሩ ላይ ትንሽ ላብ ጠራረገ። “ግን ትክክለኛውን መሳሪያ ማግኘት አልቻልኩም። በገበያ ላይ ያሉ ማሽኖች ኑድልን በጣም ጠንካራ ያደርጉታል፣ ማኘክ ይጎድለዋል ወይም በጣም ኢንዱስትሪያዊ - ነፍስ አልባ እንደሆኑ ተሰማኝ።”

"የአንተን እስክገናኝ ድረስ።"

ፈገግ አልኩና ትንሽ አልኩ። በዚያ ቅጽበት፣ የኑድል ጎድጓዳ ሳህን ሊቀርብልኝ ጓጉቼ ነበር።

የታይ ጎልደን ካሪ ፕራውን ኡዶን

የአምስት ደቂቃ መጠበቅ ረጅም አይደለም፣ ነገር ግን ሂደቱን በሙሉ ለተመለከተው ሰው፣ እያንዳንዱ ሰከንድ ከባድ ነበር።

ምግቡ በመጨረሻ ደረሰ።

የካሪው መዓዛ በኃይል አፍንጫዬን ወረረ። ወርቃማው የተፈጨው የማኘክ ሽሪምፕ፣ ዋናው ገፀ ባህሪ - የኡዶን ጥቅልል ​​- በጸጥታ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ተኝቶ ቾፕስቲክ እየጠበቀኝ ነበር።

የመጀመሪያው ንክሻ።

ያንን ሸካራነት እንዴት እገልጸዋለሁ?

በቶኪዮ በሚገኝ አንድ ታዋቂ ሱቅ ውስጥ በልቼ ነበር፣ “የጃፓን ሶስት ታላላቅ ኡዶን” ከሚባሉት ውስጥ አንዱ እንደሆነ ተቆጥሬ ነበር፣ እና ኡዶን ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ እንደማውቅ አስቤ ነበር። ነገር ግን ይህ ንክሻ አሁንም አስደንግጦኛል።

"ማኘክ" ብቻ አልነበረም። "ማኘክ" የሚለው ቃል ጥርሶች ኑድልን ሲቆርጡ የሚሰማውን ስውር የመቋቋም ችሎታ ለመግለጽ በጣም ቀጭን ነው። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እና ሆዳም አልነበረም፣ ምክንያቱም ያ ቃል በማኘክ ወቅት የሚወጣውን የስንዴ መዓዛ እና የጣፋጭ ጣዕም ማስረዳት አልቻለም።

ጠጣር፣ እርጥበት፣ ለስላሳነት፣ ግሉቲኖሲስ ነበር።

በአፍ ውስጥ እርስ በርስ የሚተሳሰሩትን ስሜቶች የሚያሳይ ድንቅ ሲምፎኒ ነበር። ይበልጥ በትክክል ማሽኑ የእጅ ሥራ "ምክንያት" ደግሞ ከሱ የሚበልጥ "ውጤት" አስገኝቷል። በ12 የመንከባለል ደረጃዎች የተገነባው ፍጹም የሆነው የግሉተን ኔትወርክ እያንዳንዱ ኑድል ከተበሰለ በኋላ ትክክለኛውን ውጥረት እንዲይዝ አድርጓል - የማይዳከም፣ ቅርጽ የሌለው፣ ጠንካራ እና ለማኘክ አስቸጋሪ ያልሆነ። በጥርሶች መካከል በቀስታ ይንሸራሸር ነበር፣ እና ሊያልፉት ሲቃረቡ፣ የስንዴ መዓዛ የመጨረሻ ምልክት ለቀቀ።

"ደንበኞቻችን በመሠረቱ ሁሉም መደበኛ ሰዎች ናቸው።"

ዢያኦ ኮንግ ከእኔ ማዶ ተቀምጦ እርካታ እየተሰማኝ ምግብ እየበላሁ ይመለከት ነበር። ለሱቅ ባለቤቶች ልዩ የሆነ ፈገግታ -- ንፁህ እርካታ - በፊቱ ላይ ተሰራጨ።

«አንዳንዶች 'በኢንተርኔት ታዋቂ ሱቅ' ብለው ይጠሩናል፤ ስለ ዢያኦንግሹ እና ዱዪን የበለጠ እንድናስተዋውቅ ይፈልጋሉ» አለ ጭንቅላቱን እየነቀነቀ። «ግን እምቢ አልኩ።»

"ለምን?" ብዬ ጠየቅኩት።

“ምክንያቱም ‘የኢንተርኔት ታዋቂ ሱቅ’ የሚለው ቃል ለእኛ ስድብ ነው።” ቃናው የተረጋጋ ቢሆንም ጽኑ ነበር። “‘የኢንተርኔት ታዋቂ ሱቆች’ የትራፊክ መጨናነቅንና ጊዜያዊ ተወዳጅነትን ያሳድዳሉ። የምናሳድደው ነገር ከአምስት ወይም ከአስር ዓመታት በኋላ ሰዎች ይህንን መንገድ አቋርጠው አንድ ሳህን ኑድል ለመብላት ፈቃደኛ መሆናቸው ነው።”

"በጥራት እንኖራለን። በልባችን እንኖራለን።"

ቾፕስቲክ ዱላዬን አስቀምጬ ከፊቴ ያለውን ወጣት በትኩረት ተመለከትኩት። ከአምስት ዓመታት በፊት፣ በዚህ የተደበቀ ጥግ ላይ አንድ ትንሽ ሱቅ ከፈተ፣ ለጃፓን ምግብ ያለውን ጽኑ ቁርጠኝነት ይጠብቃል። ከአምስት ዓመታት በኋላ፣ ትክክለኛውን መሳሪያ አገኘ፣ ይህም የአምስት ዓመት ፍጹም የኡዶን ሕልሙ ሥር እንዲሰድ አስችሎታል።ሂኮካየዚህ ህልም አካል ለመሆን እድለኛ ነበርኩ።

አንዳንዶች ማሽኖች ቀዝቃዛ፣ ኢንዱስትሪያዊ እና ነፍስ የሌላቸው ናቸው ይላሉ። ነገር ግን ማሽኖች መሳሪያዎች ብቻ እንደሆኑ አያውቁም። ነፍስ ሁልጊዜ የምትገኘው እነሱን ከሚጠቀም ሰው ነው።

ዢያኦ ኮንግ ይህንን ማሽን ደረጃውን የጠበቀ የመገጣጠሚያ መስመር ምርቶችን ለማምረት አልተጠቀመበትም። ለአምስት ዓመታት ያጠኑትን የኑድል ጎድጓዳ ሳህን እየሠራ ነበር። የማፍላቱን ጊዜ ተቆጣጥሮ፣ የሊጡን መከላከያ ይከታተል፣ የሚሽከረከረውን ግፊት ያስተካክልና እያንዳንዱን ዝርዝር ሁኔታ በሚገባ ያስተዋውቀው ነበር። ያንን የደስታ ጊዜ የፈጠረው የማሽኑ ትክክለኛነት፣ ከሰው ልጅ ቁርጠኝነት ጋር ተዳምሮ ነው።

ስሄድ፣ ትንሹን ሱቅ ለመጨረሻ ጊዜ ለማየት ወደ ኋላ ዞርኩ። የሱቁ ፊት ለፊት ምንም ግድ የለሽ ሆኖ ቀረ፣ ቦታው አሁንም ተደብቋል። ነገር ግን ከዚያ በር ጀርባ አንድ ወጣት በጣም “ሞኝ” በሆነ ግን በጣም ጥበብ በተሞላበት መንገድ እውነተኛ የኡዶን ጎድጓዳ ሳህን እየሠራ እንደነበር አውቅ ነበር። ለአምስት ዓመታት ትክክለኛውን ማሽን ለማግኘት ሲጠብቅ ቆይቶ፣ ከዚያም የዕለት ተዕለት ሕይወቱን ተጠቅሞ ያንን ረጅም ጊዜ መጠበቅ ወደ惊艳(አስደናቂ ደስታ) በእያንዳንዱ የመመገቢያ ሳህን ውስጥ ይገኛል።

ይህ "በኢንተርኔት ታዋቂ" ሱቅ አይደለም።
ይህ ከተማውን ለመጎብኘት ግማሽ መንገድ የሚያልፍ ሱቅ ነው።

የፖስትስክሪፕት

At ሂኮካበምግብና መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸውን ሰዎች አጋጥመናል። አንዳንዶች በተቻለ ፍጥነት የሚሰሩ ማሽኖችን ለማግኘት ተስፋ በማድረግ ፍጥነትን ያሳድዳሉ፤ ሌሎች ደግሞ ወጪን ቅድሚያ በመስጠት በጣም ርካሹን አማራጮች ይፈልጋሉ፤ ሌሎች ደግሞ በተቻለ መጠን “ከማይረቡ” ማሽኖች ጋር ምቾትን ይፈልጋሉ።

ግን እንደ ዢያኦ ኮንግ ያሉ ሰዎችንም አግኝተናል።

ፈጣኑን፣ በጣም ቆጣቢውን ወይም በጣም ርካሹን አይከታተሉም። የሚፈልጉት አንድ “ትክክለኛ” ጣዕም ብቻ ነው።

የእኛ የኡዶን ኑድል ማሽን በትክክል ለእንደዚህ አይነት ግለሰቦች የተፈጠረ ነው። የእጅ ሥራ ንብርብርን በንብርብር የሚመስሉ 12 የመንከባለል ደረጃዎች፣ በብልሃት የሚቆጣጠሩ ትክክለኛ መለኪያዎች እና ለተጠቃሚ ምቹ የሆነ በይነገጽ - እያንዳንዱ የዲዛይን ምርጫ የተደረገው የእጅ ሥራን ለመተካት ሳይሆን የእጅ ባለሙያ ህልም በብዙ ሰዎች እንዲጣፍጥ ለማድረግ ነው።

እንደዚህ አይነት ሰው ከሆንክ፣ አንተም የኑድል ሳህን ካለህ፣ ፍጹም ለመሆን ለረጅም ጊዜ እየጠበቅክ ነበር - ከእኛ ጋር ለመነጋገር እንኳን ደህና መጡ።

ምናልባት የምትጠብቁት ማሽን ብቻ ላይሆን ይችላል።

ምናልባት የምትጠብቁት ነገር ቢኖር ቁርጠኝነትዎን ሙሉ በሙሉ ለእያንዳንዱ ተመጋቢ በታማኝነት ማስተላለፍ የሚችል አጋር ሊሆን ይችላል።