ኢንተለጀንት ኮሜርሻል ኡዶን ኑድል ሰሪ

ሊጡን በእጅዎ እንደሚያደርጉት ሁሉ በደንብ በማዋሃድ እና ሊጡን ከውሃ ጋር በማዋሃድ ያዋህዱት።

እስከ 10 ሰዓታት የሚዘልቅ ድርብ የእረፍት ሂደት የእንቁላል ነጮችን ያነቃቃል እና ሊጡን ያድሳል።

አምስት የግፊት ማስተካከያ እና ተደራራቢ ማተሚያዎች ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ የሆነ የግሉተን ኔትወርክ ይፈጥራሉ።

ባለ 12-ደረጃ ብልህ የባዮኒክ ሮሊንግ ማሽን የግሉተን መበስበስን ይከላከላል፣ ሊጡን በአቀባዊ እና በአግድም ደጋግሞ በማንከባለል ለስላሳ እና ለማኘክ ሸካራነት።

የአንድ-ንክኪ ቅንብሮች ወጥ የሆነ መቆራረጥን በሚስተካከል ስፋት ያረጋግጣሉ፣ ይህም ተራ ኑድል፣ የኡዶን ኑድል፣ የተከተፉ ኑድል እና የተጠበሱ ኑድልን ጨምሮ የተለያዩ የኑድል ቅርጾችን እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።

1የሊጥ ማሸት መሳሪያ

የሜካኒካል ዲዛይኑ የእጅ ሥራን ይኮርጃል። በማሾፍ ሂደት ውስጥ፣ የማነቃቂያ ዘንጎች እንደ ጣቶች የተገነቡ ሲሆን፣ ከሰው እጅ ጋር የሚመሳሰል የማነቃቂያ እንቅስቃሴ ይፈጥራሉ፣ ይህም ፈጣን እና እኩል የሆነ ማደባለቅ ያስችላል፣ ይህም ውሃውን እና ሊጡን በጥልቀት ማዋሃድ ያረጋግጣል።

የመቦካ ሂደቱ 5 ደቂቃ የሚፈጅ ሲሆን እያንዳንዱ 15 ኪሎ ግራም ሊጥ ይቦካዋል። ውሃ በሁለት ደረጃዎች ይጨመራል። የመጀመሪያው እርምጃ ለ3 ደቂቃዎች ማነሳሳት ሲሆን ይህም ዱቄቱንና መፍትሄውን እንዲቀላቀሉና ግሉተን እንዲፈጥሩ ያስችላል።

ከሁለተኛው ደረጃ በኋላ ትናንሽ ቅንጣቶች መዋሃድና መጠናቸው መጨመር ይጀምራሉ። በዚህ ደረጃ የማነቃቂያ ጊዜ 2 ደቂቃ ነው። ይህም ሊጡ ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል እንዲሁም ሊጡ ልቅ ሆኖ እንዲቆይ፣ በመጠንና በቀለም አንድ አይነት ሆኖ እንዲቆይ እና ሲይዝና በቀስታ ሲቦካ ኳስ ለመፍጠር የሚያስችል በቂ የመለጠጥ ችሎታ እንዲኖረው ያረጋግጣል።

2ሊጡ ይነሳ

ሊጡን ማረፍ ትኩስ ኑድል ለማምረት ወሳኝ እርምጃ ነው። ሊጡን በጅምላም ሆነ በብሎኮች ሁለት ጊዜ እናስቀምጠዋለን፣ ቢያንስ ለስምንት ሰዓታት የማያቋርጥ የሙቀት መጠን እና የእርጥበት ክፍል በመጠቀም። ይህ ሂደት ውሃ እና ዱቄት በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃዱ ያስችላል፣ ይህም ሊጡ አየር እንዲለቅ፣ የግሉተን ግፊትን እንዲቀንስ እና ኢንዛይሞችን እንዲያነቃ ያስችለዋል። ከዚህ ሁለተኛ የማረፊያ ሂደት በኋላ የኑድል መለኪያዎች በጠንካራነት፣ በመለጠጥ እና በማኘክ ላይ መሻሻል ያሳያሉ፣ ይህም የኑድልን ሸካራነት በእጅጉ ያሻሽላል።

3የተጨመቁ ኑድልዎች

የሊጥ መጭመቂያ መሳሪያው ባህላዊውን የእጅ ማሸት ፍጹም ጥንካሬ እንደገና ይፈጥራል። የተረፈው ሊጥ በመሳሪያው ውስጥ ይቀመጣል እና ይጫናል። ከመጀመሪያው ፕሬሲንግ በኋላ ሊጡ በግማሽ ይታጠፋል፣ 90 ዲግሪ ይሽከረከራል እና እንደገና ይጫናል፣ ይህንን ሂደት አምስት ጊዜ ይደግማል።

ይህ ደረጃ የግሉተን ቲሹን ያጠናክራል፣ ጠንካራ ኔትወርክ ይፈጥራል። በጣም ትንሽ ግፊት ያልተሟላ የግሉተን መዋቅር ያስከትላል። ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ መጫኑ ግሉተንን ሊጎዳ ይችላል። ስለዚህ የሊጥ መጭመቂያ መሳሪያው ጥብቅ ኔትወርክ ይፈጥራል፣ ይህም የማኘክ ኑድል ሸካራነት ያስከትላል።

4ኑድልን አውጣ

ሊጡን ማንከባለል ቀስ በቀስ በተቆጣጠረ ፍጥነት መንከባለልን ያካትታል፣ የግሉተን አወቃቀሩ እንዳይጎዳ ያረጋግጣል። ምርጡ የመንከባለል ውጤት የሚገኘው በሊጡ ሁኔታ፣ የሙቀት መጠን እና የውሃ መጨመር ጥምርታ ላይ በመመስረት ተገቢውን የመንከባለል ግፊት በማስተካከል ነው።

የቢዮኒክ ኡዶን ኑድል ማሽን ባለ 12-ፍጥነት የሽግግር ዘዴ የተገጠመለት ሲሆን ይህም የሮለር ስፋቱን በደረጃ የሚያስተካክል ሲሆን ቀስ በቀስ ቀጥ ያለ እና አግድም አቅጣጫዎችን በመቀያየር ሊጡን ያቃልላል። ይህ ሂደት በሊጡ ውስጥ የበለጠ የእርጥበት ስርጭት እና ጥብቅ የሆነ የግሉተን ኔትወርክ እንዲኖር ያረጋግጣል፣ ይህም ለተሻለ ሸካራነት መሰረት ይጥላል።

በተጨማሪም፣ የመለኪያ መሣሪያ የሊጡን ውፍረት በእውነተኛ ጊዜ ይከታተላል፣ ይህም በአዲስ ምርት ወቅት የበለጠ ብልህ አቀራረብን በመጠቀም ወጥ የሆነ ውፍረት ያረጋግጣል።

5ክፍሎች

የመጨረሻው የመቁረጥ ሂደት በአግባቡ ካልተያዘ ምርጡ ሊጥ እንኳን ጣፋጭ ኑድል አያመርትም። የኑድል ውፍረት እና የገጽታ ጥምርታ ከተበስል በኋላ ለመልካቸው ወሳኝ ናቸው።

አውቶማቲክ የሆነው የኑድል መቁረጫ መሳሪያ ኑድል ሲቆረጥ የማወቅ እና የልምድ አስፈላጊነትን ያስወግዳል። የተቆረጡት ኑድል ስፋት ከ1 እስከ 40 ሚሜ ባለው ጊዜ ውስጥ በተለዋዋጭ ሁኔታ ሊስተካከል ይችላል፣ ይህም ኑድል ሾርባውን ሙሉ በሙሉ እንዲስብ ያደርጋል፣ ይህም የሸማቾችን ፍላጎት ሙሉ በሙሉ የሚያሟሉ ጣፋጭ እና ትኩስ ኑድል ያስገኛል።